Le gaspillage alimentaire a été défini par le pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire en 2013. La définition a été entérinée à l'article 35 de la loi AGEC de 2020, la voici : "Toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à une étape de la chaîne alimentaire, est perdue, jetée, dégradée constitue le gaspillage alimentaire."
16 milliards d’euros, 10 millions de tonnes gaspillées, voici des données fournies par l'étude de 2016 de l'Ademe.
Source : loi AGEC de 2020 ; Ademe, 2016. Pertes et gaspillages alimentaires : l'état des lieux et leur gestion par étape de la chaîne alimentaire.
