Dix ans jour pour jour après le lancement officiel du Pacte, à l’approche de l'objectif de 2025, nous essayons de tirer un bilan de la politique française de lutte contre le gaspillage alimentaire avec Marie MOURAD, sociologue, consultante indépendante spécialiste du gaspillage. Marie MOURAD vit aux États-Unis et a travaillé sur le GA au pays de la bannière étoilée et en France. Elle a publié fin 2022 un livre de référence intitulé « De la poubelle à l’assiette : contre le gaspillage alimentaire ». Cet entretien se fonde en grande partie sur sa lecture.
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